Innan jag flyttade till Madrid var jag inte alls speciellt förtjust i oliver, men det har verkligen förändrats under tiden jag har bott här. Ett stor förändring var när jag gick en matlagningskurs och vår spanska kursledare pratade med stor passion om de olika olivsorterna, deras ursprung och olika inläggningar. Jag började tänka att det finns kanske något som jag har missat här, och så var det…Välkommen till det ”universum” av oliver som Spanien och Madrid har att erbjuda.
Oliver heter aceitunas på spanska, det kan vara bra att veta för det är inte säkert att de förstår vad du menar om du frågar efter ”olivs” eller något liknande. Du får ofta oliver som en liten tapa om du köper ett glas vin på en bar, men du kan även beställa ett fat separat. De godaste oliverna är de med kärnor, de har helt enkelt mest smak. Det finns en uppsjö av olika sorter, och vilken man gillar bäst är givetvis en smaksak. Jag tycker att man köper de bästa oliverna i lösvikt, gärna i en saluhall. Man anger då den vikt man önskar, t ex ”un quarto” vilket är 250 gram. Då får då jättefina och välsmakande oliver i en burk att ta med hem eller kanske till din picknick i parken, och detta för ett pris om ett par Euro. Passa på att prova olika sorter för att hitta just din favorit.
